Vol.81 2017.4月［花号］
特集
日本の菓子
―日本の菓子
日本地域文化研究所所長・亀井千歩子
―菓子の原点 果物菓子
―千年の歴史を伝える
清浄歓喜団
―門前菓子①
東寺ゆかりの どら焼
―門前菓子②
創業千年最古の茶店と 阿ぶり餅
―茶の湯と菓子
MIHO MUSEUM館長・熊倉功夫
―季節を愛でる
京菓子の世界
―菓祖を祀る中嶋神社
餅作りの祖 小野神社
―加賀落雁と
百万石ゆかりの菓子
―落語の中の和菓子
落語家・柳家さん喬
―庶民が親しんだ
江戸菓子
―駄菓子
―おこし
―菓子木型職人
伝統工芸師・市原吉博
―和菓子のこれから
全国和菓子協会専務理事・藪光生
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―連載・Dr.神尾の健康快道
日の出ヶ丘病院院長・神尾重則
―スキンケア講座
「春先のスキンケアは汚れ対策から」
―エプタザールコンサート情報
―バックナンバー
―次号予告／編集室から
四季折々の行事や人生の節目を彩ってきた日本の菓子。
季節感を取り入れ意匠を凝らした上生菓子から、
身近な団子や饅頭にいたるまで、
現在、店頭に並ぶ和菓子は数万種にも上るという。
今も日本各地で受け継がれている神饌菓子や縁起菓子、
地方色豊かな郷土菓子ーー。
私たちの暮らしの中で菓子はどのような存在であり、
どのような役割を果たしてきたのか。
二千年にも及ぶ日本の菓子の歴史をたどり、
その変遷を通して伝統文化としての成り立ちを探る。
さらに、創意工夫によって発展してきた和菓子のこれからにも迫った。